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Iluminada Irmã Estelar... Tua Presença, É meu maior presente!!!

FLORAॐ RICAॐ LIS®ॐHoje é  o dia 21-08-2016  Feliz aniversário - celebre muito.

"Eu FLORAॐRICAॐ LIS® Contei meus anos e descobri que terei menos tempo para viver daqui para a frente do que já vivi até agora.
Tenho muito mais passado do que futuro.
Sinto-me como aquele menino que ganhou uma bacia de jabuticabas.
As primeiras, ele chupou displicente, mas percebendo que faltam poucas, rói o caroço.
Já não tenho tempo para lidar com mediocridades.
Não quero estar em reuniões onde desfilam egos inflados.
Inquieto-me com invejosos tentando destruir quem eles admiram, cobiçando seus lugares, talentos e sorte.
Já não tenho tempo para conversas intermináveis, para discutir assuntos inúteis sobre vidas alheias que nem fazem parte da minha.
Já não tenho tempo para administrar melindres de pessoas, que apesar da idade cronológica, são imaturos.
Detesto fazer acareação de desafetos que brigaram pelo majestoso cargo de secretário geral do coral.
As pessoas não debatem conteúdos, apenas os rótulos.
Meu tempo tornou-se escasso para debater rótulos, quero a essência, minha alma tem pressa...
Sem muitas jabuticabas na bacia, quero viver ao lado de gente humana, muito humana, que sabe rir de seus tropeços, não se encanta com triunfos, não se considera eleita antes da hora, não foge de sua mortalidade...
Só há que caminhar perto de coisas e pessoas de verdade.
O essencial faz a vida valer a pena.
E para mim, basta o essencial!
Tenha uma Vida Maravilhosa no Essencial!
O Essencial é o Sustentável."
Mário de Andrade

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Desenvolvido por Ricardo Ventura

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Quem pensa que uma ceia vegetariana é sem graça e deixa a desejar, está enganado. Principalmente porque além de muita variedade, cor e sabor, os pratos são condizentes com a data, que celebra a vida e não a morte.

Nesse especial, selecionamos algumas opções de pratos principais, acompanhamentos, saladas, massas, petiscos e sobremesas com algumas das melhores receitas já publicadas no Cantinho Vegetariano.

Então, que tal escolher seu cardápio, convidar a família e amigos e aproveitar a oportunidade para mostrar que a comida vegetariana, além de ser livre de crueldade, é muito saborosa!

PRATOS PRINCIPAIS

ACOMPANHAMENTOS

ARROZ E RISOTOS

MASSAS

SALADAS

PETISCOS

FAROFAS

PÃES, TORTAS & CIA

PASTAS E PATÊS

SOBREMESAS

TSampa um alimento do Futuro!

         TSAMPA é um alimento, que em caso de escassez, guerra ou outra necessidade de sobrevivência nos sustenta. Uma bolinha deste alimento substitui uma refeição!

No caso dos alimentos em determinado momento escassearem, em casos de conflitos ou de severas mudanças terrestres que poderão acontecer, seria interessante que pessoas soubessem como manterem-se a partir da elaboração de um alimento nutritivo e fácil de ser armazenado, sem necessidade de eletricidade e de fácil acesso. Este alimento, no formato de uma bolinha, elaborada, substitui uma refeição, claro junto com líquido suficiente.

Os 9 ingredientes necessários para a confecção do TSAMPA :

Feijão vermelho; Grão de bico; Lentilha; Milho seco; Amendoim natural; Mel puro; Banana verde e Soja em grão

Nota sobre a Banana Verde:

Para obter 1 Kg útil de banana têm que se descascar 5 quilos de banana verde, portanto, se por exemplo se se estabelece como medida básica 5 Kg, tem que descascar 5 x 5 = 25 Kg de banana verde para se conseguir a quantidade necessária; logo se corta em tiras para poder tostar antes de moê-la.

 Nota sobre o Mel:

Em geral o mel é utilizado na proporção de “1 por 3”, quer dizer, se se estabelece como medida básica 1 Kg, a quantidade de mel necessária para amassar o TSAMPA é de 3 Kg; se se estabelece uma medida básica de 5 kg a quantidade necessária é de 15 (5 x 3 = 15) quilos de mel puro.

            Entretanto, no momento da preparação do TSAMPA o sentido comum sugerirá a quantidade exata do mel a utilizar, já que as bolinhas não devem ficar nem muito secas, que poderiam desmanchar-se em seguida, nem muito molhadas, já que demorariam muito tempo para secar ou poderiam deformar ou achatar no momento de serem armazenadas.

PREPARAÇÃO DO TOSTADO: Todos os ingredientes a serem tostados deverão ser realizados em separado, já que cada um tem seu grau de tostagem específico. A banana uma vez cortada em tiras pode ser seca ao sol, se é que tem a possibilidade de fazê-lo. Se não, simplesmente se pode tostá-la num forno para logo moê-la.

Moinho de Tsampa

MOAGEM: Os ingredientes são moídos separadamente já que cada um tem seu grau de dureza específico (o milho é o mais duro de moer) utilizando um moinho manual tipo corona. (NÃO UTILIZAR MOINHO ELÉTRICO). Recomenda-se não utilizar moinhos elétricos de nenhum tipo já que ao utilizar estes artefatos se estaria privando aos ingredientes do corpo elétrico ou corpo energético, que também os vegetais possuem e que neles constitui em definitivo o elemento nutritivo principal para nós, os humanos.

MISTURA: Quando todos os grãos e a banana estiverem moídos, juntam-se todas as farinhas, dependendo da quantidade em um, dois ou mais recipientes não de metal e sim de plástico, tomando o cuidado de fazer uma mescla o mais uniforme possível.

MISTURA COM MEL: Quando as farinhas estiverem bem misturadas, coloca-se gradualmente o mel, amassando manualmente toda a mistura até obter a consistência desejada, procurando não deixar pequenas bolinhas de farinha sem mel.

BOLINHAS: Quando estiver toda a massa pronta, bem misturada, nem muito seca e nem muito molhada, fazem-se manualmente pequenas bolinhas do tamanho aproximado de uma bola de golfe ou pingue-pongue.

SECAGEM: Quando terminar de fazer as bolinhas, deixar secar num local adequado e possivelmente à sombra, tomando cuidado de cobrí-las com um pano ou tela que impeça que os insetos, sobretudo as moscas, possam colocar ali seus ovinhos, estragando assim um trabalho de muitos esforços. Uma boa secagem se obtém quando as bolinhas de TSAMPA tenham uma consistência não muito dura e apresentem certo grau de maleabilidade.

CONSERVAÇÃO:
Uma vez obtido uma boa secagem se passa para a conservação.
Recomenda-se armazenar as bolinhas de TSAMPA em recipientes de vidro possivelmente de boca larga que, além de assegurar uma boa conservação natural, permitem um acesso fácil na hora de pegá-las, entretanto também pode utilizar-se um recipiente de plástico… Ambos os tipos de recipientes devem ficar fechados herméticamente para que não haja aceleração no processo de deteriorização das bolinhas ao serem expostas ao ar.

            Um TSAMPA bem preparado, que teve uma boa secagem, longe de mosquitos e de insetos e que tenha sido bem armazenado, chega a conservar-se perfeitamente comestível por um tempo de não menos de 4 anos e no máximo 7 anos.

            O TSAMPA é um alimento altamente energético. O consumo de  uma bolinha de TSAMPA o equivalente a uma das três refeições que normalmente consumimos num dia, portanto com a ingestão diária de três bolinhas de TSAMPA não se necessita consumir nenhum outro alimento, já que só elas fornecem ao organismo a energia necessária e suficiente para seu desenvolvimento funcional durante o dia. Em tempos “difíceis”, o TSAMPA preparado e armazenado com antecipação pode ser a única tábua de salvação frente a escassez de alimento ou diante da impossibilidade de consumir o que se consiga ao redor devido a sua contaminação, seja química, biológica ou nuclear.

É importante que se respeite a proporção de “1 por 1” entre todos os grãos.

Quer dizer, que se estabelecer como medida básica 1 Kg, deverá ser 1 Kg de feijão, 1 Kg de grão de bico e assim sucessivamente para todos os componentes. Se escolher outra medida, por exemplo como medida básica 3 Kg, deverão ser 3 Kg de feijão, 3 Kg de grão de bico, 3 Kg de lentilhas e assim para todos os ingredientes.

Importante: NÃO É PERMITIDO VENDÊ-LO

<br /><small><a href="http://portalarcoiris.ning.com/">Encontre mais músicas como esta em <em>Portal Arco Íris-Núcleo de Integração e Cura Cósmica</em></a></small><br />

Um programa de re-educação alimentar para todas as pessoas que queiram adotar uma dieta saudável sem o consumo de carnes, além de aprender como preparar deliciosos pratos com a soja, este alimento completo, dicas de saúde e muito mais.
www.vegetarianofeliz.com.br

UM ÓTIMO PRESENTE PARA VOCÊ, PARA OS SEUS AMIGOS E PARA O PLANETA.

  

boa semana para você! Abaixo, uma playlist com as mensagens de SaLuSa. A Luísa Vasconcellos sugeriu que eu as gravasse em formato-vídeo, para mais ampla divulgação. Caso as mensagens falem ao seu coração, divulgue-as como achar melhor. Copie e cole o link abaixo, que dará acesso a essa mesma playlist, mas numa página da internet que será atualizada semanalmente.

http://www.mixpod.com/playlist/66079663

Grande luz, paz profunda e amor pulsante em seus pensamentos e atos (já que no coração ele exacerba!

http://eliana.uol.com.br/programaeliana/categoria/receitas-da-sueli/

http://bookculinario.blogspot.com/

Sueli Rutkowski

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Calculadoras

www.diabetes.org.br

Informações sobre prevenção e tratamento do diabetes para médicos, profissionais de saúde e para pacientes diabéticos e seus familiares.

http://www.diabetes.org.br/calculadoras/calcule-seu-indice-de-massa-corporea

Você sabe o que é IMC?
Esse índice é utilizado para avaliar o grau de obesidade das pessoas. Ele é calculado quando dividimos o peso (em quilos) pela altura ao quadrado (em metros).
Mas não precisa ficar fazendo tantas contas.
Digite abaixo sua altura e seu peso e clique no botão Calcular. Assim você fica sabendo se está no peso ideal ou não.

Sabor Vegan: Intolerância a Lactose

Sabor Vegan: Intolerância a Lactose

Marcadores: Intolerância a Lactose, Sabor Vegan

O que é Intolerância a Lactose?

É a incapacidade de digerirmos a lactose (açúcar do leite) devido a falta ou deficiência de uma enzima digestiva, chamada Lactase. Essa enzima ajuda a decompor o açúcar do leite em carboidratos mais simples ( glucose e galactose) para sua melhor absorção.

Como se Desenvolve?

Há alguns motivos que levam à falta de enzima lactase. Faltando a lactase, a lactose permanece lactose, ou seja, não é separada em glicose e galactose para ser absorvida (do intestino para o sangue). Assim, a lactose percorre intestino delgado e chega ao grosso, para depois, talvez, ser eliminada pelas fezes.
Como a lactose é mal absorvida, ela passa a ser fermentada (produzindo ácido lático) pela flora intestinal, gerando muitos gases, inclusive o hidrogênio, que poderá ser utilizado para o diagnóstico.

Quais são os Sintomas?

Os sintomas mais comuns são: ruidos abdominais, diarreia ou constipação, gases, náusea, cólicas. A severidade dos sintomas depende da quantidade de lactose ingerida e o grau de lactose que o organismo tolera. Esses sintomas podem levar de alguns minutos a até muitas horas para acontecer.

Quais são os Tipos de Intolerância?

Deficiência Congênita da Enzima: A criança nasce sem a capacidade de produzir lactase. Essa intolerância é muito grave, pois como o principal alimento do bebê é o leite materno (rico em lactose), ele terá sérias consequências , podendo levar a morte, caso não seja diagnosticado e tratado a tempo.

Diminuição Enzimática secundária a doenças intestinais: Pode ocorrer em adultos ou crianças, devido a doenças intestinais, inclusive parasitoses. Nessas situações, ocorre lesão nas células do intestino que produzem lactase, que volta ao normal após a resolução do problema. Essa Intolerância é temporária.

Diminuição gradativa da Lactase ( deficiência primária ou ontogenética):Com o avançar da idade, todos temos tendência natural de produzir menos lactase. já que a fase de maior produção da enzima ocorre até os dois anos de idade.

Estima-se que 70% da população mundial têm algum grau de intolerância.

Como é feito o Diagnóstico?

Há três tipos de testes laboratoriais:

Teste de Tolerância a Lactose:  O indivíduo ingere uma quantidade de lactose. A glicemia (quantidade de glicose no sangue) é dosada antes dela tomar a lactose durante o teste. A glicemia é medida quatro vezes num intervalo de 2hs. Se a glicemia se elevar nesse período, o individuo não tem intolerância. Caso contrário, o intolerante a lactose não terá elevação de glicose no sangue durante o exame. E além disso, ao terminar o exame, costuma ter diarreia.

Teste Respiratório: No laboratório, o indivíduo ingere uma quantidade de lactose (quando a lactose não é digerida, as bactérias produzem o gás hidrogênio, que é absorvido, vai para o sangue e chega aos pulmões) se o gás hidrogênio for detectado na respiração, o teste indica fermentação da lactose pelas bactérias e, portanto, intolerância a lactose.

Teste de Acidez nas Fezes: Teste mais seguro para ser feito em crianças - A chegada de lactose no intestino grosso provoca a fermentação, que além de produzir hidrogênio, acidifica as fezes e traz glicose junto a ela. A coleta é feita após 8 horas da ingestão de lactose.

Como é o Tratamento?

Não há cura para intolerância a lactose, não há tratamento para aumentar a capacidade de produzir a enzima lactase. A única forma de tratamento, é minimizar os sintomas através de dieta, de acordo com a causa e o desejo do indivíduo acometido.

Quando a intolerância é devido a verminoses ou qualquer outro motivo secundário, o tratamento é redirecionado para a resolução do problema, sendo desaconselhado o uso de lactose até sua resolução.

Para quem tem deficiência primária, a forma mais segura é retirar completamente leite e derivados da dieta. Para adotar essa conduta, a pessoa precisa estar disposta a modificar seus hábitos, e no meio social, ter jogo de cintura.

Outra opção é retirar parcialmente a lactose da dieta. Muitas pessoas adultas toleram bem uma determinada quantidade de lactose, mas passado dessa quantidade, os sintomas aparecem. opções de alimentos: leites com baixo teor de lactose, queijos roquefort, suíço e camembert. Para saber a quantidade de lactose que o organismo tolera, só experimentando. Há quem tolere bem um copo de leite por dia, outros não.

Através de medicamento, é possível manter ou reduzir o consumo de lactose. A quantidade e forma de usa-lo devem ser orientadas pelo seu médico.

Fonte:
Revista Vegetarianos ed. 53 e 54, Dr. Eric Slywitch
http://www.abcdasaude.com.br/artigo.php?269
http://www.semlactose.com/index.php/sobre-intolerancia-lactose/
http://bvsms.saude.gov.br/bvs/dicas/88lactose.html
http://www.ufrgs.br/alimentus/laticinios/leite_fq/fq_composicao_lactose_popup.htm

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Conheça algumas receitas saudáveis do programa Cozinha Brasil

A saúde, o corpo e a qualidade de vida em qualquer idade dependem do padrão de alimentação. Para manter uma dieta saudável, não é preciso gastar muito. É possível preparar pratos nutritivos e saborosos, aproveitando parte de alimentos que poderiam ir para o lixo, como cascas, caules e talos. Esse é o principal ensinamento do Programa Cozinha Brasil, mantido pelo Serviço Social da Indústria (Sesi). Informações: (81) 3412-8343.

Nos treinamentos, que ocorrem em unidades móveis, os alunos são orientados desde o planejamento da compra até o preparo das refeições, inclusive com o aprendizado de receitas inovadoras. “A ideia é ensiná-los a montar um cardápio equilibrado, com aproveitamento integral dos alimentos”, diz a nutricionista e coordenadora estadual do Cozinha Brasil, Vera Thomas.

Também são abordados conceitos como o de manipulação de alimentos e suas funções, além de hábitos alimentares para garantir uma boa saúde. O curso tem carga horária de dez horas.

Conheça algumas receitas ensinadas durantes os cursos:

Bolo de Beterraba

Nhoque de Salsicha

Torta Vegetariana

Pizza de Calabresa com Talos de Agrião

Torta de Peixe

Torta Cremosa de Melancia

Torta Cremosa de Banana

Suco da Horta

Suco Vitaminado

Sopa Brasileira

Sorvete de Casca de Manga

Suco Milila

Sopa de Tomate

Suflê de Tomate

Rocambole Suíno

Rocambole de Mandioca

Pudim de Arroz

Polenta de Mamão

Pescada com Casca de Mamão

Pão Doce com Melado de Cana

Pão de Mandioca

Leite Condensado Rápido

Lasanha de Pão

Lasanha de Mandioca

Iogurte de Frutas

Geléia de Casca de Frutas

Empadão de Frango

Doce de Casca de Mexerica

Dobradinha com Casca de Abóbora

Chá de Gengibre e Uva

Chuchu Gratinado com Sardinha

Cozido de Mocotó

Carne com Banana

Carne Suína com Legumes

Canjica Nutritiva

Bombocado de Legumes

Bolo de Tomate

Bolo Mulatinho

Bolo Mineiro

Bolo de Casca de Abacaxi

Bolo com Cobertura de Rapadura

Bolo de Café

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